Et selskab ved vandkanten får sin stemning fra flere ting: lokalet, maden og dagens forløb. Aalekroen ligger helt ned til Silkeborgsøerne, så omgivelserne bliver en del af mærkedagen. Festlokaler og selskaber her kan tilrettelægges efter anledningen og den stemning, værten ønsker.
Overvej, hvad der skal fylde mest. Er det udsigten og nærheden til vandet, en menu sammensat efter selskabets ønsker eller hjælp fra personale med erfaring i at afvikle fester? Aalekroen har erfaring med alle former for fester og events, og personalet har samlet mere end 100 års erfaring med arrangementer. Fortæl kroen, hvad I lægger vægt på, når I tager den første snak.
Rammerne sætter tonen for dagen
Aalekroen er en restaurant og kro ved Julsø i Silkeborg med lokaler helt ned til vandet. Det giver en tydelig ramme om dagen. Tænk over, om selskabet skal have et roligt præg med tid til samtaler, eller om der også skal være plads til taler, musik og en livlig afslutning. Det kan påvirke bordopstilling, servering og dagens rytme.
Til en konfirmationsfest kan en tydelig overgang mellem velkomst, måltid og festlige indslag være vigtig. Ved en mindesammenkomst er der måske større behov for ro og god tid omkring bordet. Til barnedåb kan gæsterne have forskellige behov, så tal med kroen om adgangsforhold, barnevogne og muligheder for at sidde samlet. De praktiske detaljer er med til at forme oplevelsen.
Fortæl kroen, hvilken stemning I ønsker, og hvilke dele af dagen der skal have særlig plads. Nævn for eksempel, om gæsterne skal kunne gå ud til vandet, om der kommer taler, eller om arrangementet skal rumme musik. Aalekroen arrangerer fester og events året rundt, herunder højtidsfrokoster, sommergrill og musikarrangementer. Personalets erfaring kan bruges til at samordne programmet med lokalet og serveringen.
Festlokaler og selskaber hænger bedst sammen, når lokalet tænkes sammen med måltidet og dagens program. Se mulighederne på Aalekroens side om festlokaler, og brug oplysningerne som afsæt for en samtale om jeres anledning.
Menuen afhænger af selskabets ønsker
Madvalget sætter et tydeligt præg på selskabet. Aalekroen serverer kroklassikere og moderne fortolkninger af favoritmåltider, og menukortet skifter efter årstiden. Fortæl, hvilken type måltid I ønsker, frem for kun at nævne enkelte retter. Skal menuen være traditionel, let eller sammensat af forskellige smagsretninger?
For selskaber på minimum 20 personer kan man bestille fra kroens særlige selskabskort. Selskabsmenuerne skræddersys efter selskabets ønsker. Tal med kroen om retternes rækkefølge, særlige hensyn og måltidets samlede stil. Saml gæsternes kostbehov og ønsker inden samtalen, så de kan indgå i menuplanen fra start.
Selskaber på 10 gæster eller mere kan også bestille fra kroens normale kort, hvis maden forudbestilles. Valget skal begrænses til maksimalt 4 forskellige retter. Det giver gæsterne mulighed for at vælge mellem flere af kroens retter, mens serveringen stadig kan planlægges samlet. Aftal, hvordan gæsterne vælger, og hvornår kroen skal have besked.
Selskabskort eller normalt kort?
Det særlige selskabskort giver mulighed for en menu, der skræddersys efter selskabets ønsker. Det normale kort giver adgang til kroens øvrige retter, når maden forudbestilles, og valget holdes inden for begrænsningen på maksimalt 4 forskellige retter. Se på selskabets størrelse, hvor ensartet måltidet skal være, og hvor meget valgfrihed gæsterne skal have.
Til et frokostselskab kan tidspunktet og måltidets længde spille ind på menuen. Ved fødselsdag eller jubilæum kan værten ønske en særlig ret eller et måltid med festpræg. Til en firmajulefrokost kan samværet fylde lige så meget som maden. Beskriv dagens formål, så kroen kan tale med jer om menuens form og indhold. Når frokostselskabet skal planlægges, beskriver aalekroen.dk festlokaler og selskabsmenuer ved Silkeborgsøerne.
Gør planlægningen tydelig fra begyndelsen
Erfaring hos personalet kan være en hjælp, når mange dele skal hænge sammen. Aalekroens faglærte personale har samlet mere end 100 års erfaring med at arrangere og afvikle mærkedage. Gennemgå dagens forløb, servering, taler og særlige ønsker med kroen. En tydelig beskrivelse viser, hvilke praktiske spørgsmål I bør tage stilling til i god tid.
Saml jeres ønsker i en kort oversigt, inden I kontakter kroen. Skriv anledningen, den ønskede stemning og de vigtigste programpunkter ned. Notér også forventninger til menuen, kosthensyn og om gæsterne skal vælge mellem retter. Oversigten behøver ikke være et færdigt program. Den skal give kroen et klart billede af, hvad I ønsker at skabe.
Tag derefter stilling til, hvem der samler gæsternes svar, og hvornår menuvalget skal være på plads. Ved bestilling fra det normale kort er forudbestilling nødvendig, og valget må højst omfatte 4 forskellige retter. Med selskabskortet kan I tale med kroen om, hvordan menuen skal skræddersys. Aftal også, hvem der tager imod ændringer, så beskeder ikke ender flere steder.
Et busselskab kan have andre behov end en familiefest, fordi ankomst og afgang skal passe ind i gruppens program. Fortæl, om gæsterne kommer samlet, og om måltidet skal serveres på et bestemt tidspunkt. Ved en firmafest kan det også være nyttigt at beskrive pladsen til taler eller fælles indslag. Oplysningerne hjælper med at samordne lokale, servering og tidsplan.
Spørgsmål, der samler aftalen
Kan selskabet bestille fra selskabskortet? Det kræver minimum 20 personer. Er selskabet på 10 gæster eller mere og ønsker mad fra det normale kort, skal maden forudbestilles, og valget må højst omfatte 4 forskellige retter. Hvilke ønsker skal menuen tage højde for? Saml dem, og tal med kroen om mulighederne, sæsonens retter og eventuelle hensyn til gæsterne.
Tal også om, hvordan dagens program skal hænge sammen med serveringen. Skal der være plads til velkomst, taler eller musik? Har gæsterne særlige praktiske behov? Når det indgår i planlægningen, kan kroen tage højde for rammerne ved vandet, menuen og afviklingen.
Den vigtigste forberedelse er at kende jeres ønsker, ikke at have alle detaljer på plads. Beskriv anledningen, stemningen og de praktiske behov, og tal derefter med kroen om lokaler, mad og afvikling. På den måde bliver Festlokaler og selskaber ved Silkeborgsøerne ikke blot et spørgsmål om at reservere et rum, men om at samle dagens elementer til en helhed.